鸡腹向上放在大腰盘中;9. 汤汁滗出

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此类菜肴但凡较为清淡热量较低,减肥时期只需除去较着的脂肪、油脂即可食用。1. 将嫩母鸡宰杀,褪毛(不剖肚),斩去脚爪,遏制整鸡出骨;2. 莲子去芯,取50 克蒸酥;3. 熟火腿切丁;4. 喷鼻香菇...

  此类菜肴但凡较为清淡热量较低,减肥时期只需除去较着的脂肪、油脂即可食用。

  1. 将嫩母鸡宰杀,褪毛(不剖肚),斩去脚爪,遏制整鸡出骨;2. 莲子去芯,取50 克蒸酥;3. 熟火腿切丁;4. 喷鼻香菇去蒂,洗净,切丁;5. 残剩莲子取喷鼻香菇丁、熟火腿丁、精盐、味精拌匀填入鸡腹内,出口处用线缝合,莲香脱骨鸡鸡颈皮打个结;6. 将填好的鸡放正正在沸水锅中煮3 分钟,掏出洗净;7. 将鸡背朝上置于品锅中,插足姜块、葱结和黄酒,上蒸笼用旺火蒸2 小时;8. 蒸好的鸡拣去姜块和葱结,莲香脱骨鸡拆去缝合的线,鸡腹向上放正正在大腰盘中;9. 汤汁滗出,待用;10. 将炒锅置中火上,莲香脱骨鸡倒入原汁汤,插足精盐、味精、黄酒,放入蒸酥的莲子,同烧;11. 待烧沸后,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油,浇正正在鸡身上,即成。


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