油热至七成将牛肉放入

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牛肉去筋膜,切厚片,用刀背把肉拍松;切好的牛肉中放入打好的全蛋,一小茶匙的小苏打,用手将牛肉抓至上劲;抓好的牛肉中放入小勺淀粉,五喷鼻香喷鼻粉和菜油,静置20分钟;3.炒锅中放油,比泛...

  牛肉去筋膜,切厚片,用刀背把肉拍松;切好的牛肉中放入打好的全蛋,一小茶匙的小苏打,用手将牛肉抓至上劲;抓好的牛肉中放入小勺淀粉,五喷鼻香喷鼻粉和菜油,静置20分钟;

  3.炒锅中放油,比泛泛通俗炒菜量稍若干很多多少许,油热至七成将牛肉放入,煎至变色掏出,用厨房纸掏出过剩油汁

  4.锅中留少许油,川味牛肉放入豆瓣酱炒出红油,放入姜蒜片炒喷鼻香喷鼻,锅中放入小勺白糖,川味牛肉料酒,少许白醋和生抽


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